L-glutama acido (CAS # 56-86-0)
| Danĝeraj Simboloj | Xi – Irita |
| Riskokodoj | 36/37/38 - Irita al okuloj, spira sistemo kaj haŭto. |
| Sekureca Priskribo | S24/25 - Evitu kontakton kun haŭto kaj okuloj. S36 – Portu taŭgajn protektajn vestaĵojn. S26 - En kazo de kontakto kun la okuloj, lavu tuj kun multe da akvo kaj serĉu kuraciston. |
| WGK Germanio | 2 |
| RTECS | LZ9700000 |
| FLUKA MARKO F-KODOJ | 10 |
| TSCA | Jes |
| HS Kodo | 29224200 |
| Tokseco | LD50 buŝe en Kuniklo: > 30000 mg/kg |
Enkonduko
Glutama acido estas tre grava aminoacido, kiu havas la jenajn ecojn:
Kemiaj propraĵoj: Glutama acido estas blanka kristala pulvoro, kiu estas facile solvebla en akvo. Ĝi havas du funkciajn grupojn, unu estas karboksila grupo (COOH) kaj la alia estas amina grupo (NH2), kiu povas partopreni en diversaj kemiaj reakcioj kiel acido kaj bazo.
Fiziologiaj propraĵoj: Glutamato havas diversajn gravajn funkciojn en vivantaj organismoj. Ĝi estas unu el la bazaj konstrubriketoj, kiuj konsistigas proteinojn kaj estas implikita en la reguligo de metabolo kaj la produktado de energio en la korpo. Glutamato ankaŭ estas grava ero de neŭrotransmisiloj, kiuj povas influi la neŭrotranssian procezon en la cerbo.
Metodo: Glutama acido povas esti akirita per kemia sintezo aŭ ĉerpita el naturaj fontoj. Metodoj de kemia sintezo kutime implikas bazajn organikajn sintezreagojn, kiel ekzemple la kondensadreago de aminoacidoj. Naturaj fontoj, aliflanke, estas ĉefe produktitaj per fermentado de mikroorganismoj (ekz. E. coli), kiuj poste estas ĉerpitaj kaj purigitaj por akiri glutaman acidon kun pli alta pureco.
Sekurecaj Informoj: Glutama acido estas ĝenerale konsiderita sekura kaj ne-toksa kaj povas esti metaboligita normale de la homa korpo. Kiam vi uzas glutamaton, necesas sekvi la principon de modereco kaj zorgi pri troa konsumado. Krome, por specialaj loĝantaroj (kiel beboj, gravedaj virinoj aŭ homoj kun specifaj malsanoj), ĝi devas esti uzata sub la gvido de kuracisto.
